Descrizione
è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
| Editore: | Olschki |
| Collana: | Biblioteca dell'«Archivum Romanicum» |
| Codice EAN: | 9788822260734 |
| Anno edizione: | 2011 |
| Anno pubblicazione: | 2011 |
| Dati: | 758 p., rilegato |
