Descrizione
«Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo [...] dal Canajolo lamabilità che tempera la durezza del primo [...]; la Malvagia [...] tende a diluire il prodotto delle due prime uve [...]»: è il celebre brano della lettera di Ricasoli a Studiati che ha segnato la nascita della storia moderna del Chianti Classico. Unappendice epistolare fa finalmente chiarezza sulla famosa formula del Chianti, ripercorrendo le esperienze scientifiche condotte da Ricasoli a partire dal 1840.
| Editore: | Olschki |
| Collana: | Biblioteca dell'Arch. storico italiano |
| Codice EAN: | 9788822259097 |
| Anno edizione: | 2009 |
| Anno pubblicazione: | 2009 |
| Dati: | 180 p. |
